Pastamakerij

Het is natuurlijk heel gemakkelijk om kant en klare gedroogde pasta in de winkel te kopen. Maar verse pasta is toch het allerlekkerste, zeker als je het zelf maakt... In onze boerderijwinkel verkopen we verse pasta's. Maar met een beetje oefening en de juiste ingrediënten maak je zo je eigen pasta met allerlei kleuren, vormen en smaken! En uiteraard met heerlijke Heische Hoeve streekproducten. 

Ook pastamakers die de voorkeur geven aan het gebruik van een deel bloem en een deel farina de semola di grano duro (durum tarwegriesmeel) om een nóg mooiere smaak, kleur en structuur te krijgen worden op hun wenken bediend. Het grano duro maakt het deeg wel moeilijker om mee te werken, vooral als je met een pastamachine werkt die met de hand bediend wordt. Onze tip is daarom om nooit meer dan de helft van de bloem door het grano duro te vervangen.